Page 24 - FCG_Magazin-Sommer_2025

Hilfe - unser Wirt ist weg!

Ein Problem, das momentan mehrere Golfclubs haben

In vielen Golfclubs ist die Gastronomie Die Integration von Convenience Food
bereits seit Jahren in der Krise. Schon in die Golfclub-Gastronomie könnte
vor der Corona-Pandemie standen nicht nur die Verpflegungssituation
zahlreiche Clubhäuser ohne festen verbessern, sondern auch neue
Wirt da. Heute sind Snack- und Ge- Einnahmequellen erschließen. Ein
tränkeautomaten und improvisier- durchdachtes Angebot an Speisen
te Selbstbedienungslösungen keine und Getränken steigert die Aufent-
Seltenheit mehr. Nach einer anstren- haltsqualität und kann Mitglieder so-
genden 18-Loch-Runde stehen Golfer wie Gäste stärker an den Club binden.
oft vor der Wahl: ein überteuertes Snickers aus Es ist an der Zeit, die Gastronomie auf dem Golf-
dem Automaten, das mitgebrachte zerlaufene platz neu zu denken. Mit innovativen Konzepten
Butterbrot oder die Fahrt im verschwitzten Polo und der Bereitschaft zur Veränderung kann aus dem
ins nächste Restaurant. „Wirt ist weg“ ein „Willkommen zurück“ werden.

Gerard Lallinger, Inhaber der Obst Lallinger Denn wenn nach der Runde eine frisch zube-
Fruchthandels GmbH, sieht hier eine eindeutig reitete Currywurst, ein Pasta-Teller oder ein fri-
verpasste Chance. Sein Unternehmen beliefert scher Salat auf den Golfer wartet, schnell ser-
seit Jahrzehnten Hotels im Bayerischen Wald viert, lecker und fair bepreist, bleibt man eben
mit frischem Obst und arbeitet eng mit Partnern doch gern auf der Terrasse sitzen. Der Smalltalk
wie Feinkost Kugler aus München oder Innstolz am Tisch wird zum angeregten Gespräch, neue
Frischdienst zusammen, Spezialisten für hoch- Freundschaften entstehen, alte werden gepflegt.
wertige Convenience-Produkte.
So kehrt Leben in den Club zurück. Nicht nur
Lallinger ist überzeugt: „Golfclubs könnten von auf dem Platz, sondern dort, wo Gemeinschaft
den Konzepten der Flughafen-Lounges lernen. entsteht: am Tisch, auf der Terrasse, im Club-
Dort gibt es schnelle, qualitativ hochwertige haus. Und genau das macht einen Golfclub aus,
Speisen, warum nicht auch auf dem Golfplatz?“ nicht nur das Spiel, sondern das Miteinander.

Laut dem Branchenexperten verwenden bereits
80 bis 90 Prozent der Restaurants Convenien-
ce-Produkte in unterschiedlichem Umfang. Ge- Convenience Food bietet für die
richte wie Currywurst, Gulaschsuppe oder Pasta Gastronomie zahlreiche Vorteile:
lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten
und bieten dennoch Geschmack und Qualität. Zeitersparnis: Fertige Komponenten
reduzieren den Vorbereitungsaufwand
Lallinger betont: „Es geht nicht darum, alles erheblich.
selbst zu kochen, sondern darum, dem Gast Konstante Qualität: Standardisierte
nach dem Spiel eine schmackhafte Mahlzeit Produkte sorgen für gleichbleibenden
zu bieten. Mit den richtigen Partnern und Pro- Geschmack.
dukten ist das auch ohne ausgebildeten Koch Weniger Personalbedarf: Auch unge-
möglich.“ lerntes Personal kann einfache Gerichte
zubereiten.
Reduzierter Lebensmittelabfall:
Durch portionierte Produkte wird weniger
weggeworfen.
Flexibilität: Schnelle Anpassung an
Gästezahlen und -wünsche ist möglich.

22 Ausgabe Sommer 2025